Ingredientes
7 ovos
260 grs. de açúcar
160 grs. de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
100 grs. de coco ralado
1 dl de óleo girassol ou outro
30 grs de manteiga derretida
1 dl e meio de leite
manteiga e açúcar (q.b.) para untar e polvilhar a forma
Preparação
Separe as gemas das claras. Numa taça, bata muito bem as gemas, o açúcar, a farinha com o fermento, o coco ralado, o óleo, a manteiga e o leite para a mistura crescer e formar uma massa muito macia. Noutro recipiente, bata as claras em castelo firme e junte, com cuidado, à massa. Depois, deite a massa do bolo numa forma (grande) untada com manteiga e polvilhada com açúcar e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º. Desenforme quando o bolo estiver frio.
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