28 de outubro de 2012

Nuvens douradas

Ingredientes
1 pacote de creme com sabor a baunilha
7dls de leite
4 claras
3 colheres de sopa de açúcar para juntar ao leite
 + 3 ou 4 colheres de açúcar para o creme
canela em pó q.b.
Preparação
Num tacho, deixe o leite ferver com o açúcar. Vá deitando as claras em castelo, às colheradas, para fazer "as nuvens" e, assim que forem cozendo, retire-as para um coador e deixe escorrer o leite excedente. Depois, coloque-as no fundo do prato de serviço. Reserve.
Com o leite onde fez as nuvens (junte também o leite que foi escorrido), faça o o creme só com +3 ou 4 colheres de açúcar (não esqueça que o leite já está adoçado) e siga as instruções do pacote. Quando estiver pronto, deite sobre as nuvens que colocou no prato de serviço. Enfeite, a gosto, com canela em pó. Sirva frio.

6 de outubro de 2012

Bolo de banana

Uma fatia de bolo de banana a acompanhar uma chávena de chá nas tardes de outono...
Ingredientes
Caramelo
175 grs de açúcar
3 bananas médias descacadas e cortadas às em rodelas finas
Bolo
5 ovos
175 grs de açúcar
130 grs de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
Preparação
Forma
Barre a forma com o caramelo. Deixe arrefecer um pouco e coloque as rodelas de banana a forrar a forma. (Eu utilizo uma forma alta e com "chaminé").
Bolo
Bata muito bem as gemas com metade da quantidade de açúcar. Reserve a outra metade. Deixe a massa ficar bem cremosa e esbranquiçada. Noutro recipiente, bata as claras em castelo e acrescente a outra metade do açúcar. Bata mais em pouco até ficarem bem firmes. Adicione a farinha de trigo e o fermento em pó à massa do bolo e para facilitar a mistura, junte duas colheradas das claras em castelo. Por fim, adicione as restantes claras batidas com o açúcar e envolva cuidadosamente. Deite a massa do bolo na forma forrada com o caramelo e  as rodelas de banana e leve a cozer a 180º, em forno pré-aquecido. Desenforme ainda quente.