PUDIM DE PÃO E LEITE CONDENSADO

Ingredientes

1 chávena(1,5dl) de açúcar

1dl de água para o caramelo

1 lata de leite condensado

4 dl de água morna  

8 ovos

100 grs de pão seco

Raspa de uma laranja

1 colher (chá) canela moída

Preparação

1 Ao lume, coloque 150 grs de açúcar com 1dl de água e faça o caramelo e barre e a forma de pudim. Deixe arrefecer.
2 Amorne a água e deite sobre o pão seco partido aos pedaços e junte a raspa da laranja e a canela. 
3 Deixe amolecer e com a varinha de cozinha, desfaça tudo bem.
4 Numa taça, misture o pão desfeito com o leite condensado, mexa bem, acrescente os ovos e bata bem para que a mistura fique homógenea.
5 Deite na forma de pudim. Tape a forma e leve a cozer em banho-maria + 45 minutos).
6 Deixe arrefecer e leve ao frigorífico. Desenforme para servir frio.

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PUDIM DE LIMÃO

Ingredientes

125grs de açúcar para o caramelo
6 ovos tam. L
200grs de açúcar
Raspa de 1 limão
0,5dl (50ml) de sumo de limão
1 colher (sobremesa) farinha de trigo
3,5 dl (350ml) de leite
1 colher de chá (rasa) de manteiga sem sal 

Preparação

Em lume brando, faça o caramelo e quando estiver dourado, barre a forma de pudim. Deixe arrefecer um pouco e espalhe a manteiga sobre toda a forma caramelizada. Bata os ovos com o açúcar e o sumo de limão até formar um creme. Adicione o leite e farinha e bata mais uns 5 minutos. Junte a raspa de limão à massa e misture bem. Deite a massa na forma caramelizada, tape e leve a cozer em banho-maria, aprox. 45 minutos. 
Deixe arrefecer e leve ao frigorífico. Desenforme bem frio. 

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PUDIM SIMPLES COM CANELA

Ingrediente

9 ovos

1 lata de leite condensado

1 lata de água morna

1 colher de sopa de Vinho do Porto

1 colher de café (rasa) de canela

150 grs. de açúcar para caramelo

1 ou 2 colher8es) de chá de farinha de trigo

Preparação

Comece por colocar ao lume o açúcar e faça o caramelo. Barre a forma do pudim com o caramelo. De seguida, numa taça, bata as gemas e as claras com o leite condensado, junte a água morna (medida da lata de leite condensado), uma colher de chá de farinha de trigo que deve ser deitada cuidadosamente para evitar grumos, o Vinho do Porto e uma colher de café (rasa) de canela. Deite este preparado sobre a forma caramelizada e tape-a muito bem com a tampa para que não entre água durante a cozedura. Leve o pudim a cozer em banho-maria, durante 25 a 30m. Quando estiver cozido, deixe arrefecer bem e coloque no frigorífico para servir fresco. Desenforme só no momento de servir.

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PUDIM DE PÃO

Ingredientes

1 chávena(1,5dl) de açúcar+1dl de água para o caramelo

0,5l de de leite                                                       

90grs de pão seco

1 tira de raspa de laranja

1 pau de canela

8 ovos

1 chávena (2,5 dl) de açúcar

1 colher de chá de canela em pó

1dl de vinho do Porto

1colher de chá de manteiga

Preparação

Ao lume, coloque 150grs de açúcar com 1dl de água e faça o caramelo para barrar a forma de pudim. Deixe arrefecer e espalhando bem, passe a manteiga sobre o caramelo da forma. Reserve.

Ferva o leite com a casca de laranja e o pau de canela e deite sobre o pão seco partido aos  aos pedaços (retire só as partes da côdea que estiverem tostadas em demasia). Deixe amolecer. Retire e desperdice a casca de laranja e o pau de canela. Com a varinha, desfaça tudo bem e reserve. Numa taça, bata muito bem os ovos com o açúcar, adicione o pão desfeito no leite, o vinho do Porto e a canela em pó. Misture bem e deite na forma de pudim. Tape a forma e leve a cozer em banho-maria (aprox. 45m). Deixe arrefecer, coloque no frigorífico e desenforme frio.

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