PUDIM DE PÃO E LEITE CONDENSADO

Ingredientes

1 chávena(1,5dl) de açúcar

1dl de água para o caramelo

1 lata de leite condensado

4 dl de água morna  

8 ovos

100 grs de pão seco

Raspa de uma laranja

1 colher (chá) canela moída

Preparação

1 Ao lume, coloque 150 grs de açúcar com 1dl de água e faça o caramelo e barre e a forma de pudim. Deixe arrefecer.
2 Amorne a água e deite sobre o pão seco partido aos pedaços e junte a raspa da laranja e a canela. 
3 Deixe amolecer e com a varinha de cozinha, desfaça tudo bem.
4 Numa taça, misture o pão desfeito com o leite condensado, mexa bem, acrescente os ovos e bata bem para que a mistura fique homógenea.
5 Deite na forma de pudim. Tape a forma e leve a cozer em banho-maria + 45 minutos).
6 Deixe arrefecer e leve ao frigorífico. Desenforme para servir frio.

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BOLO CROCANTE DE LARANJA

Ingredientes

3 ovos

100 ml de óleo alimentar

raspa de 1 laranja

100 ml  de sumo de laranja

1 caneca* de açúcar

1 caneca*de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

manteiga ou óleo q.b. para untar a forma.

1colher de sopa de açúcar para polvilhar a forma

1 colher de chocolate e pó 

Preparação 

Juntar os ovos, o óleo, o açúcar, a raspa de laranja e bater bem até que a mistura  tome um aspeto cremoso. Adicione a farinha com o fermento e vá alternando com o sumo de laranja até que a massa fique bem leve. Deite a massa na forma untada com manteiga e polvilhada com o açúcar e o chocolate em pó misturados. Leve a cozer em forno preaquecido a 180º, durante 35 minutos. Retire do forno e desenforme depois de frio.

*caneca com capacidade de 300 ml

DOCES DE NATAL # 3: SONHOS

I

Ingredientes 

Massa 

1 tira de casca de limão*

375 dl de água
1 colher de sobremesa de azeite
1 chávena (de 2,5dl) de farinha de trigo
1 colher chá de fermento em pó
4 ovos
1 colher de sopa de açúcar
Óleo de girassol (ou outro) q.b. para fritar 

Calda

5 chávenas (de 1,5dl) de água
1 tira de casca de limão*
1 chávena (de 1,5dl) e meia de açúcar
1 colher de café de canela moída
1 pau de canela 

Preparação 
Massa 
Ao lume, coloque um tacho com a água, o azeite, a tira de limão* e deixe ferver. Retire e rejeite a casca de limão*. De uma vez, deite a farinha misturada com o fermento e mexa bem sobre o lume muito brando. Deixe a farinha absorver a água para fazer a massa que não deve ficar demasiado seca (é como se fosse fazer rissóis, mas não faça uma bola). Retire do lume e deixe arrefecer. Adicione a colher de açúcar e os ovos um a um, batendo sempre muito bem. Aqueça o óleo a 170º e deite às colheradas e deixe fritar. Os sonhos sobem à tona do óleo, vão crescendo e vão virando sozinhos. Retire até adquirirem uma cor bem dourada e deixe escorrer o excesso de óleo.
Depois de frios, regue com a calda de açúcar e canela. 

Calda 
Coloque ao lume, a água,  o açúcar, a tira de limão*, o pau de canela, a canela moída  e deixe ferver bem até ficar em ponto xarope  (não demasiado espesso).
*Ou laranja, se preferir 

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BOLA DOCE DE MEL CANELA E FRUTOS SECOS

Fica a sugestão. Uma fatia deliciosa para a hora do chá, nas tardes de outono.

Ingredientes

200grs de açúcar
400grs de farinha de trigo
2 col. chá de fermento
4 ovos
Raspa de 1 laranja
1 col. (sopa) de mel
1 col. (café) de canela em pó
2 dl de leite
1 chávena* de nozes partidas grosseiramente
1 chávena* de sultanas
Manteiga q.b. para untar
Papel vegetal para forrar o tabuleiro

Preparação
Misture o açúcar com a farinha e o fermento em pó, acrescente as gemas e as claras e misture bem com uma colher de pau. Vá adicionando o leite para a massa ficar solta. Bata bem (de preferência com a batedeira)  junte a raspa da laranja, a canela e o a mel. Continue a bater a massa por mais uns 10 minutos. Por fim, deite as nozes e as sultanas e misture regularmente os frutos na massa. Deite a massa num tabuleiro com papel vegetal untado com manteiga e leve a cozer no forno pré-aquecido a 180º*

Capacidade da chávena: 2,5dl (250ml)

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BOLO LARANJA E CANELA CAKE

Ingredientes                                                                       

4ovos                                                                        

1 iogurte natural sem açúcar

3 medidas (copo de iogurte) de açúcar

3 medidas ( copo de iogurte) de farinha de trigo

1 dl óleo

1 colher de chá de fermento em pó

raspa de uma laranja

manteiga para untar a forma q.b.

farinha de trigo para polvilhar q.b.

Mistura de 1 colher de sopa de açúcar com 2 colheres de chá de canela em pó

Preparação

Na taça da batedeira, deite o iogurte, o óleo, a raspa de laranja, o açúcar, a farinha de trigo com o fermento em pó e as gemas e claras. Bata tudo muito bem até que a massa fique cremosa e forme bolhas. Unte a forma com a manteiga e polvilhe com farinha. Deite aproximadamente metade da massa na forma e, sobre ela, espalhe regularmente a mistura de açúcar com a canela e, por cima, deite a restante massa do bolo. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º. Desenforme quando estiver cozido e com aspeto dourado.

Nota: Repare no aspeto da mistura de açúcar e canela numa fatia do bolo.

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TARTE DE PÃO

• 03 de Março, 2010

Ingredientes

1 embalagem de massa quebrada para forrar a tarteira (28 cm anti-aderente)

2 pães tipo bijou (70-80 grs)

2dl de leite meio gordo

4 ovos

2dl de natas

1 chávena (2dl) de açúcar

Raspa de uma laranja

Preparação da forma de tarte

Comece por aquecer o forno a 180º.

Retire da embalagem a massa quebrada (não congelada), desenrole-a sobre o papel vegetal que a envolve e, em movimentos leves do centro para fora, passe o rolo da massa para a estender um pouco, sem sair dos limites do papel vegetal.

Sem retirar o papel vegetal, coloque-a e acomode-a para tomar o desenho circular da tarteira.

Com o rolo sobre o bordo da forma, corte e retire a massa que sobra. Corte, com uma tesoura, o excesso de papel vegetal e pique, com um garfo, a massa no fundo da forma.

Recheio

Numa taça, amoleça o pão partido aos bocadinhos com o leite morno e desfaça-o com a varinha mágica.

Junte os ovos, as natas, o açúcar e a raspa de laranja e bata bem.

Deite esta mistura a sobre a tarteira forrada com a massa quebrada, leve ao forno a 180º e deixe cozer até ficar bem dourada.

Deixe arrefecer, retire e coloque a tarte no prato de servir.🍊

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