Laranja doce e canela: julho 2026

2 de julho de 2026

FOLHADOS COM SALSICHAS

05 de Junho, 2013

Deixo uma forma muito simples de fazer uns croissants que as crianças apreciam e que gostam acompanhar com salada numa refeição fácil.

Ingredientes

1 embalagem de massa folhada (circular e pronta a cozinhar)

1 lata de 6 ou 8 salsichas tipo Frankfurt

Preparação

Retire a massa da embalagem e corte em 6 ou 8 fatias. Coloque cada salsicha já devidamente escorrida (pode secá-la com um guardanapo de cozinha) sobre a lado “arredondado” da fatia. Enrole cada fatia no sentido do vértice oposto e disponha num tabuleiro forrado com o papel vegetal que envolvia a massa folhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180º. Deixe cozer até tomar um tom bem dourado e retire. Sirva quentes ou frios.

publicado por laranja e canela/ mariam

BOLA DE IOGURTE COM FIAMBRE E BACON

02 de Dezembro de 2013

Ingredientes

2 iogurtes (naturais com açúcar)

5 ovos

650 grs de farinha de trigo

2 colheres (chá) rasas de fermento em pó

1 copo de iogurte (aprox. e 120ml) de óleo de girassol ou outro

qb de fiambre fatiado 1

qb de bacon fatiado fino 1

Manteiga e farinha qb preparar o tabuleiro.

Preparação

1 Pré-aqueça o forno a 180º. Entretanto, comece por untar o tabuleiro ou a forma com a manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

2 Num recipiente bata as gemas e as claras com os iogurtes até esta mistura crescer, ficar homogénea e bem macia.

3 Adicione o óleo e bata mais uns 3 minutos, vá acrescentando, um pouco a pouco, cada chávena de farinha à qual junta o fermento. Bata bem, de preferência com a batedeira elétrica para ir desfazendo quaisquer grumos. Quando a massa ficar mais presa, passe a usar uma colher de pau para bater até ficar solto, metálico, mas consistente.

4 Cubra a massa com um pano e deixe descansar durante uma hora.

5 Depois, bata (com uma colher de pau) a massa por uns 4 a 5 minutos. De seguida, deite e espalhe 1\3 da massa sobre o tabuleiro ou a forma já preparada e sobre ela disponha 2 camadas de fatias de fiambre. Deite mais 1|3 da massa sobre a primeira camada e espalhe para cobrir o fiambre. Depois, disponha 2 camadas de fatias de bacon e cubra bem com o resto da massa.

6 Leve a cozer no forno pré-aquecido a 180º. Quando estiver a ficar dourada e “crescida” assadeira com uma folha de alumínio para não queima. Coze durante 35/40 minutos. Retire do tabuleiro e deixe arrefecer.

Nota:

1 Se preferir, pode usar rodelas finas de chouriço que juntam e misturam à massa. Deite a massa sobre a forma ou tabuleiro já preparado. A bola fica chinesa e mais barata.

PUDIM DE VINHO DO PORTO

18 de Agosto, 2014

PUDIM DE VINHO DO PORTO

1 lata de leite condensado
1 lata (do leite condensado) de água
175grs de açúcar para o caramelo
1 chávena (café) de Vinho do Porto
1 colher café de canela em pó

raspa de 1 laranja
1 colher chá ( rasa) de manteiga sem sal
10 ovos
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de farinha de trigo
Comece por fazer o caramelo com o açúcar e não deixe tomar um tom demasiado escuro. Junte a canela e a raspa de laranja, misture bem com uma colher de pau e verta na forma de pudim e espalhe bem. Deixe arrefecer e unte a forma já caramelizada com a manteiga. Numa taça, junte os ovos (claras e gemas) com o leite condensado e adicione a água. Bata bem durante uns 3 a 4 minutos e vá juntando o Vinho do Porto. Adicione a farinha e misture muito bem para evitar que se formem grumos. Deite a massa na forma caramelizada e leve a cozer em banho-maria com a respetiva tampa, durante 35 a 40 minutos. Quando estiver cozido (pode utilizar um palito, se sair seco, está cozido), retire do lume e deixe arrefecer bem. Leve ao frigorífico e desenforme no momento de servir.

TARTE DE BOLACHA E LIMÃO

Ingredientes

Massa da tarte :

1 cl. de café de canela em pó

200grs de bolacha Maria

3 cl. sopa de manteiga sem sal

100 ml de leite meio gordo

1 fl. papel vegetal

Recheio :

1 lata de leite condensado

meia lata de água

4 ovos

raspa de casca de limão

50ml de suco de limão

1 cl. de sobremesa de farinha de trigo

Preparação

1 Reduza as bolas em pó, adicione a canela, a manteiga derretida, o leite misturado bem a até formar uma massa de bolacha moldável.

2 Forre a forma de tarte com uma folha de papel vegetal (circular) e distribua a massa de bolacha sobre ela e leve ao frigorífico durante 20 minutos.

3 Bata os ovos com o sumô e a raspa de limão, o leite condensado e a farinha até que a mistura cresça e a fique uma massa lisa, sem grumos.

4 Retire do frigorífico a forma de tarte que preparou e encheu com a massa do recheio.

5 Leve um forno pré-aquecido a 160º e retire o forno quando o recheio tiver um tom dourado.

6 Deixe arrefecer, coloque no prato de serviço. Retire e rejeite o papel vegetal.

publicado por laranja e canela/ 19:00

CALDO VERDE (receita com curgete)

11 de Fevereiro, 2014

Um caldo verde quente em dia frio de fevereiro invernoso...

Ingredientes

300grs de couve galega segada para caldo verde

75grs de salpicão ou chouriço

1,8 l de água

1 curgete médio

1 alho francês (só a parte branca do talo)

2 batatas (médias) de batata branca

sal q.b.

2 colheres de sopa de azeite

Preparação

1 Corte finamente a couve galega ou utilize o caldo verde de compra. Prepare e lave os vegetais todos para fazer o caldo verde.

2 Ao lume, numa panela, coloque a água e logo que ferva, coza o salpicão com a couve-galega ripada para caldo verde e tempere com sal. Durante a cozedura da couve galega, mantenha a panela sem tampa.

3 Quando a couve estiver cozida, retire-a da panela com uma escumadeira para um coador. Passe-a por água bem fria e deixe escorrer bem para manter a cor verde. Reserve juntamente com o salpicão.

4 Na água que cozeu a couve galega, coloque o alho francês, a curgete e as batatas partidas. Deixe cozer bem e, de seguida, reduza tudo a puré com a varinha.

5 Leve o puré ao lume e junte, com cuidado, a couve que reservou, mexendo sempre e deixe levantar fervura. Acrescente o azeite e retire a panela do lume. Decore com o salpicão cortado às rodelas

TARTE DE MAÇÃZADA AO VINHO DO PORTO

25 de maio de 201

Ingredientes

500 grs de maçãs (descascadas e sem as sementes)

1 chávena de café (100ml) de vinho do Porto

1 pau de canela

5 ovos

3 dl de leite

1 colher de sopa ou 20grs de farinha de trigo

5 colheres de sopa de açúcar

1 colher de café de canela em pó

1 embalagem de massa folhada (não congelada)

Preparação

Junte as maçãs partidas em lâminas finas com o vinho do Porto, o pau de canela e leve a cozinhar em lume muito brando. Quando estiverem cozidos e dourados, (retire o pau de canela) e desfaça-as com a varinha. Reserva.

Numa taça, bata muito bem as gemas e as claras, o leite, o açúcar, a canela em pó e a farinha de trigo. Junte a maçã desfeita que reservou. Misture bem. De seguida, deite esta mistura na tarteira forrada com a massa folhada (pique a massa com um garfo) e leve a cozer no forno pré-aquecido a 180º. Deixe crescer e tomar a cor dourada (35 a 40 minutos). Retire o forno quando estiver cozido (pode verificar um palito). Desenforme no prato de serviço e deixe arrefecer.

publicado por laranja e canela/ 11:02

DOCES DE NATAL #1: sonhos de nozes

07 de Dezembro de 2014

Ingredientes
Massa
1 tira de casca de limão ou laranja
1 pau de canela
375 dl de água
1 colher de sobremesa de azeite
1 chávena (capacidade 2,5dl) de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
5 ovos
1 colher de sopa de açúcar (cheia)
100 grs de miolo de nozes trituradas grosseiramente
q.b de óleo para fritar
Calda
5 chávenas * de água
1 tira de casca de limão ou laranja
1 chávena * e meia de açúcar
1 colher de café de canela moída
1 pau de canela
* capacidade de 1,5dl

Preparação
Massa
1 Comece por triturar grosseiramente 100 grs de miolo de nozes e reserve.
2 Ao lume, coloque um tacho com água, o azeite, o pau de canela e a tira de limão/laranja e deixe ferver. Retire-se e rejeite o pau de canela e a casca.
3 De uma vez, adicione a farinha misturada com o fermento e a mistura bem sobre o lume muito brando . Deixe a farinha absorver a água e a massa que não deve ficar muito seca (é como se fosse fazer rissóis, mas não faça uma bola).
4 Retire do lume e deixe arrefecer. Adicione uma colher de açúcar e vá adicionando os ovos um a um, batendo sempre muito bem. Junte as nozes já preparadas e bem na mistura.
5 Aqueça o óleo a 170º e deite às colheradas e deixe fritar. Os sonhos sobem à tona do óleo, vão crescendo e viram sozinhos.
6 Retire-se quando os sonhos tomarem um tom castanho dourado e deixe-os escorrer o óleo num coador de arame e depois coloque-os sobre papel de cozinha que absorva o excesso de óleo.
7 Depois de frios, regue com a calda de açúcar e canela.
Calda
Coloque ao lume, a água, o açúcar, a tira de limão/laranja, o pau de canela, a canela moída e deixe ferver bem até a água diminuir e a mistura tomar um ponto xarope que não fique muito espesso. Retire a casca e o pau de limão depois de pronta e regue sobre os sonhos.

mariam