15 de abril de 2012

Mousse de chocolate

A mousse de chocolate que o João e o Tiago adoram. 
Ingredientes
6 ovos (tam. L)                                                                
40grs de manteiga
200grs de chocolate para culinária
1+1 colheres de sopa de açúcar
Preparação
Separe as claras das gemas. Coloque o chocolate e a manteiga a derreterem lentamente em banho-maria, em lume brando. Entretanto, bata as gemas com uma colher de açúcar para crescerem e até apresentarem a consistência de um creme fofo e esbranquiçado. Verta o chocolate derretido com a manteiga (deixe arrefecer um pouco) sobre o creme, misture muito bem e reserve. Bata as claras em castelo, acrescente cuidadosamente 1 colher açúcar e continue a bater até que tomem o aspecto firme. Envolva as claras com a mistura que reservou e leve ao frigorífico durante 4 a 5 horas.