MOMENTO BACALHAU COM BROA

Ingredientes

1 Kg de bacalhau demolhado

1 Kg batata miúda

3,dl de azeite

300grs de broa de Lamego

4 dentes de alho

Sal q.b.

Preparação

Comece por esfarelar a broa e reserve numa taça.

Coza o bacalhau, retire-o para escorrer,tire as espinhas e desfaça-o em lascas.

Descasque as batatas, coza-as na água que cozeu o bacalhau e tempere a gosto com um pouco de sal.

Num tacho, ponha o azeite a ferver com os dentes de alho só até alourarem, retire do lume e deite fora os dentes de alho.

Misture as lascas de bacalhau com 1,5dl de azeite fervido com o alho e disponha-o numa travessa de ir ao forno, deixando livre o espaço central para nela colocar as batatas e sobre elas, deite um pouco do azeite fervido. Sobre a broa esfarelada deite o restante azeite e faça uma massa que vai colocar sobre o bacalhau, escondendo-o.

Leve ao forno a 180º até a crosta de broa ficar bem tostada.

Sirva acompanhado de esparregado de grelos ou de nabiças.

publicado por laranja e canela/ mariam 🐸 

TARTE DE PÃO

• 03 de Março, 2010

Ingredientes

1 embalagem de massa quebrada para forrar a tarteira (28 cm anti-aderente)

2 pães tipo bijou (70-80 grs)

2dl de leite meio gordo

4 ovos

2dl de natas

1 chávena (2dl) de açúcar

Raspa de uma laranja

Preparação da forma de tarte

Comece por aquecer o forno a 180º.

Retire da embalagem a massa quebrada (não congelada), desenrole-a sobre o papel vegetal que a envolve e, em movimentos leves do centro para fora, passe o rolo da massa para a estender um pouco, sem sair dos limites do papel vegetal.

Sem retirar o papel vegetal, coloque-a e acomode-a para tomar o desenho circular da tarteira.

Com o rolo sobre o bordo da forma, corte e retire a massa que sobra. Corte, com uma tesoura, o excesso de papel vegetal e pique, com um garfo, a massa no fundo da forma.

Recheio

Numa taça, amoleça o pão partido aos bocadinhos com o leite morno e desfaça-o com a varinha mágica.

Junte os ovos, as natas, o açúcar e a raspa de laranja e bata bem.

Deite esta mistura a sobre a tarteira forrada com a massa quebrada, leve ao forno a 180º e deixe cozer até ficar bem dourada.

Deixe arrefecer, retire e coloque a tarte no prato de servir.🍊

publicado por laranja e canela/mariam 🐸

PARTILHA DE RECEITAS ÚTEIS PARA O DIA A DIA

03  de SETEMBRO de  2026

Laranja e canela 

A cozinha pode tornar-se um trabalho enfadonho e, ao deixar aqui algumas receitas que podem ser úteis no dia a dia, quero partilhar as minhas experiências culinárias, as receitas que vou construindo, umas mais elaboradas, outras resultantes de momentos em que a improvisação tem de estar presente para responder à tarefa que me incumbe de ser "voluntária" do fogão e dos tachos, na nobre missão de dona de casa.

mariam

Publicado e editado por 

 laranja doce e canela/mariam, 03 SET°2026🍊