Laranja doce e canela

3 de julho de 2026

ALETRIA CREMOSA

19 de dezembro de 201l

Ingredientes

6 dl de leite

4 dl de água

1 pitada de sal

1 pau de canela

1 tira de casca de limão (só o vidrado)

1 colher (sobremesa) de manteiga

5 meadas e meia (120grs + ) de aletria

1 chávena de açúcar (250 grs)

4 ou 5 gemas

qb de canela moída para decorar

Preparação

1 Coloque ao lume, o tacho com o leite e a água, a casca de limão, o pau de canela e a manteiga. Deite uma pitada de sal e deixe ferver. Adicione a aletria com as meadas desfeitas. Com um garfo procure que os fios da aletria fiquem soltos e mexa de vez em quando.

2 Entretanto, numa tigela bata bem as gemas com o açúcar até formar uma gemada esbranquiçada e cremosa.

3 Quando a aletria está cozida, e fora do lume, junte a gemada, mistura muito bem e leve o tacho a lume brando, confusão sempre até levantar fervura e que a espuma que se formou também desapareça.

4 Deixe aconchegar por alguns minutos até que a calda tome uma textura cremosa e espessa.

5 Retire do lume e rejeite a casca de limão e o pau de canela.

6 Verta a alegria sobre o prato de serviço e decoração, a gosto, com canela moída.

publicado por laranja e canela/ 10:15

PÃO DOCE DE LARANJA E FRUTOS SECOS

06 de Outubro, 2012

Sugestão para a hora do chá nas tardes de outono.

Ingredientes

200grs de açúcar

400grs de farinha de trigo

2 col. chá de fermento

4 ovos

Raspa de 1 laranja

1 col. (sopa) de mel

1 col. (café) de canela em pó

2 dl de leite

1 chávena* de nozes partidas grosseiramente

1 chávena* de sultanas

Manteiga q.b. para untar

Papel vegetal para forrar o tabuleiro

Preparação

Misture o açúcar com a farinha e o fermento em pó, acrescente as gemas e as claras e misture bem com uma colher de pau. Vá adicionando o leite para a massa ficar solta. Bata bem (de preferência com a batedeira) junte a raspa da laranja, a canela e o a mel. Continue a bater a massa por mais uns 10 minutos. Por fim, deite as nozes e as sultanas e misture regularmente os frutos na massa. Deite a massa num tabuleiro com papel vegetal untado com manteiga e leve a cozer no forno pré-aquecido a 180º.

*Capacidade da chávena : 2,5dl (250ml)

publicado por laranja e canela/ 16:02

🍑🍍🥭🍐🍏BOLA DE FRUTOS SECOS E FRUTAS CRISTALIZADAS

07 de Janeiro, 201

Uma sugestão para aproveitar os frutos secos e as frutas cristalizadas que sobram das festas da quadra natalícia.

Ingredientes

1 chávena* de ovos (5 ou 6 ovos conforme o tamanho)

2 dl de leite de leite

Meia chávena de!

1 chávena de óleo de girassol ou outro

3 chávenas de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

1 colher (café) de canela em pó

Raspa de 1 laranja

2 colheres (sopa) de fruta cristalizada em cubinhos

2 colheres (sopa) de amêndoas (sem pele) e picadas

2 colheres (sopa) de miolo de nozes picadas

2 colheres (sopa) de avelãs (sem pele) e picadas

2 (sopa) de sultanas

Mel qb

quarterback Manteiga

1 fl. papel vegetal

*chávena com capacidade de 2,5 decilitros

Preparação

Parte os ovos para uma taça e adicione o leite, o açúcar e a batata muito bem até a massa aumentar de volume, ficar macio e formar "bolhinhas". Vá acrescentando o óleo e continue batendo. Adicione a farinha peneirada com o fermento em pó (pode passar por um coador de rede fina) para evitar grumos. Bata muito bem a massa até formar, novamente, bolinhas de ar. Deite as frutas e os frutos e misture-os bem na massa. Num tabuleiro untado com manteiga e forrado com papel vegetal também untado com manteiga, deite a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180º e deixe cozer (pode espetar um palito e se sair seco está cozido). Depois de frio, pincele a bola com mel, espalhando muito bem.

publicado por laranja e canela/ 12:31🍓🍋🍊🍑🍍🥭🍐🍏

BISCOITOS DE LARANJA

05 de Dezembro, 2012

Ingredientes

2 ovos

2 dl de natas

150grs de açúcar

300grs de farinha de trigo*

2 colheres chá (rasas) de fermento em pó

Raspa de 1 laranja

1 fl. papel vegetal

Manteiga q.b. para untar

* Pode ser necessário um pouco mais de farinha de trigo

Preparação

Forre o tabuleiro com papel vegetal untado com a manteiga.

Bata bem as gemas com as claras. Adicione as natas. Continue a bater durante uns minutos até a mistura crescer e ficar homogénea.

Junte o açúcar e a raspa de laranja. Bata muito bem até a massa ficar macia e aumentar de volume.

Deite, aos poucos, a farinha de trigo peneirada e o fermento, bata com a colher de pau até que a massa possa ser partida e fique suspensa na colher. Depois, utilize 2 colheres de sobremesa para retirar e distribuir a massa em pequenas porções pelo tabuleiro já preparado.

Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º. Cozem em poucos minutos. Estão prontos quando adquirem a cor dourada. Se desejar que fiquem crocantes, deixe no forno por mais uns minutos.

Nota: um tabuleiro tam.35 cm leva 15 biscoitos em cada fornada.

publicado por laranja e canela/ 12:22

🎄🎄TRONCO DE NATAL

🎄🎄30 de Dezembro, 2012🎄

Ingredientes

Bolo

200grs de açúcar

6 ovos

125grs de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

Doce de morango q.b. para o recheio

1 fl. papel vegetal para forrar o tabuleiro

manteiga qb

Cobertura

150grs chocolate culinário

50grs de manteiga

1dl de leite

1 colher de sopa de açúcar

Preparação

Comece por forrar um tabuleiro com papel vegetal untado com manteiga. Bata muito bem as gemas com o açúcar para crescerem e até obter um creme macio e esbranquiçado. Alternadamente, adicione ao creme, as claras batidas em castelo e a farinha com o fermento e envolva tudo com muito cuidado para que a massa continue leve e macia. Deite a massa no tabuleiro forrado e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º. Quando a massa estiver cozida, desenforme-a sobre um pano de cozinha. Barre uniformemente com o creme de chocolate da cobertura (pode optar por doce de morango). Com a ajuda do pano, enrole para tomar a forma de um rolo. Retire o pano e coloque o rolo sobre um prato. Corte as pontas em diagonal e coloque-as a formar os pequenos ramos do tronco. Cubra com o creme de chocolate e decore com motivos natalícios.

Creme de chocolate

Em banho-maria, derreta o chocolate para culinária, adicione a manteiga e o leite e o açúcar. Mexa bem e leve a lume brando por 3 a 4 minutos.

publicado por laranja e canela/ 12:41

🍓🍓BOLO DE CHOCOLATE E MORANGOS

17 de abril de 2013

Um bolo muito simples de iogurte e chocolate com um toque de primavera, os morangos, que as crianças, cá em casa, tanto gostam.

Ingredientes

Bolo

1 iogurte natural não açucarado

Raspa de 1 limão

1 medida* de óleo alimentar (ex. girassol)

3 medidas de açúcar

3 medidas de farinha de trigo com fermento

1 medida de chocolate em pó

100grs de chocolate para culinária, em tablete, partido grosseiramente

Manteiga qb para untar a forma e farinha qb para polvilhar.

Cobertura

60 g de chocolate

20g de manteiga sem sal

0,5 dl (50 ml) de leite

morangos qb

*Cada medida é um copo (vazio) de iogurte

Preparação

Bata muito bem os ovos, o açúcar, o óleo até obter um creme. Adicione, com cuidado, um pouco de farinha com o fermento e bata bem para não deixar formar “grumos”. Adicione e misture bem o chocolate (em pó e grosseiramente partido). Junte a raspa de limão e misture bem na massa. Deite a massa na forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180º. Deixe cozer, desenforme e coloque a arrefecer.

Cobertura

Leve o chocolate a derreter em lume muito brando , junte a manteiga e por fim o leite. Deixe ferver por uns 2 minutos, confundindo bem. Deite sobre o bolo já frio e deixe solidificar. Decore com morangos, laminados e abertos em leite.

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