Bolo aniversário do Tiago

5 ovos

240 gr de açúcar pasteleiro

140 gr de farinha de trigo com fermento

40 gr de chocolate em pó

1 colh. chá de canela moída

sumo e raspa de 1 laranja

qb de manteiga para untar a forma

1 Bata as 5 gemas mais uma clara com o açúcar até obter um creme macio e esbranquiçado. Junte uma raspa de laranja. Reserve as 4 claras restantes.

2 Junte a farinha de trigo e o chocolate alternadamente com o sumo e a batata bem para a massa ficar lisa e macia.

3 batatas as 4 claras em castelo e adicione com cuidado à massa do bolo. 

4 Deite a massa do bolo numa forma untada com manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 170º. Coze em 35 minutos. Retire do forno e desenforme. Deixe arrefecer.

5 Decoração: Creme de Chocolate

3 cl. sopa de chocolate em pó

1 colh. sopa de manteiga

1 col. sopa rasa de açúcar

1 col. chá de farinha de trigo

150 ml de leite

60 gr de chocolate para culinária (tablete)

100 ml de sumol de ananás e sem gás

Com um garfo, misture o chocolate em pó com a manteiga e o açúcar. Adicione o chocolate partido aos bocadinhos e a farinha de trigo. Misture tudo bem. Deite,pouco um pouco, o leite quente e mexa bem. Leve ao lume brando, mexa sem parar até levantar fervura e o creme absorver. Retire-se do lume.

Parte o bolo em 2 partes e regue com sumol a parte de baixo. Barra com o creme e assadeira com a outra parte do bolo. Regue com sumô (pouco). Cubra o bolo com o creme de chocolate restante e deco

 

FRANGO À BRÁS

É uma forma fácil, rápida e económica de aproveitar frango estufado ou assado que tenha sobrado.

Ingredientes

300 gr de frango(estufado ou assado)

150 gr batata palha fina

4 ovos

3 colh. sopa de azeite virgem

1 dente de alho

salsa fresca picada

Preparação

1 Desfie o frango e, noutro recipiente, bata bem os ovos.

2 Coloque, em lume brando, uma frigideira com o azeite e o dente alho que deve alourar muito levemente. Retire a frigideira do lume, rejeite o alho e deixe arrefecer uns momentos.

3 Leve a frigideira novamente a lume brando e, deite os ovos no azeite quente. Coloque o frango desfiado sobre os ovos e, por fim, a batata palha. Mexa bem para misturar tudo, enquanto cozinha. Acrescente a salsa e evite tostar para que não que fique demasiado seco.

4 Sirva quente, acompanhado com legumes e hortaliça cozidos ou uma salada.

 

BOLO DE NOZES E CARAMELO

Ingredientes

1 iogurte natural açucarado                                                                

5 ovos

2,5 copos (iogurte) de açúcar

2 copos de farinha de trigo com fermento

2 copos de miolo de nozes picadas

q.b. manteiga e farinha para preparar a forma

Preparação

1 Junte todos os ingredientes e bata até a massa crescer e ficar macia e cremosa, ligeiramente líquida.

2 Deite a massa na forma untada com manteiga e polvilhada de farinha. 

3 Leve a cozer em forno preaquecido a 170º, durante 45 minutos.

4 Desenforme, deixe arrefecer.

5 Faça a cobertura de caramelo com metade das porções (ver aqui) e decore o bolo.

PUDIM COM SABOR A CARAMELO

Ingredientes

150 gr de açúcar e 1 dl de água para o caramelo

9 ovos

1 lata de leite condensado

3 dl de água

1 pacote de pudim "Boca Doce", sabor  a Caramelo

Preparação

1Leve ao ao lume o açúcar com a água e faça o caramelo e forre a forma do pudim.

2 Numa taça, mexa o leite condensado com a água e, cuidadosamente. junte o pudim Boca Doce para dissolver bem, sem grumos. 

3 Adicione os ovos e bata bem.

4 Deite a massa de pudim na forma caramelizada e tape-a muito bem com a tampa para que não entre água durante a cozedura.

5 Leve o pudim a cozer em banho-maria, durante 35 minutos.

6 Deixe arrefecer e coloque no frigorífico para servir fresco. Desenforme quando for servir.

 

 

Registo: No dia 3 deste mês, Laranja e Canela completou 6 anos.

• 27 de fevereiro de 2016

BOLO "FOFINHO DE LARANJA

Ingredientes

7 e uma clara  claras

250 gr de açúcar de pasteleiro

150 gr chávena de farinha de trigo com fermento

1 dl (aprox.) de suco de laranja 

Raspa de 1 laranja

Manteiga e farinha de trigo qb (untar e polvilhar a forma)
Preparação

1 Pré-aquecer o forno a 170º/180º

2   Prepare uma forma de bolo untada com manteiga e polvilhada com farinha.

3  Bata as gemas, a clara, a raspa da laranja e o açúcar até a mistura crescer e ficar cremosa e macia.

4 Junte, alternadamente, a farinha com fermento e o suco de laranja e bata de modo a que a massa do bolo fique macia e lisa. 

5 Bata em castelo as 6 claras, incorpore-as cuidadosamente na massa do bolo para que a mistura tenha um aspecto fofo.

6 Deite a massa na forma preparada e leve ao forno no forno a 170º, durante 35 a 40 minutos. 

7 Quando estiver dourado e cozido, retire o bolo, desenforme e deixe arrefecer.

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• 06 de Outubro, 2016

Bolo enrolado de bacalhau

Ingredientes

350 gr de bacalhau (bem demolhado) e cozido

6 gemas e 1 clara

5 claras

salsa picada qb

sal (se for necessário)

manteiga qb para barrar o tabuleiro e o papel vegetal

Preparação

1 Desfaça o bacalhau cozido (sem espinhas nem pele) numa taça, adicione 6 gemas mais uma clara e bata até formar um creme macio.

2 Junte a farinha de trigo ao creme e bata até misturar bem. Acrescente a salsa picada e misture. Junte sal (muito pouco) se for necessário.

3 Adicione as 5 claras em castelo e incorpore suavemente.

4 Barre o tabuleiro levemente com manteiga e forre com o papel vegatal também untado.

5 Verta a massa no tabuleiro e espalhe de forma regular.

6 Leve ao forno preaquecido a 170º e deixe cozer (25 minutos +) até aloirar.

7 Retire e desenforne sobre um pano. Enrole e coloque num prato

 

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• 15 de Setembro, 2016

Feijoada de frutos do mar

Ingredientes

1 Kg de camarão

3 fls de louro

2 dentes de jindungo (piripiri)

300 gr de ameijoa

300 gr de mexilhão

1 cebola média bem picadinha

50 gr de salpicão ou bacon magro partido em cubinho

4 colh. Sopa de azeite virgem

1 dente alho finamente picado 

Água da cozedura do camarão qb para o caldo da feijoada

sal para temperar

800 gr de feijão manteiga cozido (pode ser de conserva)

Preparação

1 Coza o camarão em água suficiente que o cubra, junte 2 jindungos, 2 fls de louro e sal qb para temperar. Retire o camarão e reserve a água da cozedura.

2 Descasque o camarão e reserve. Pise as cascas do camarão na água da cozedura e coe. Reserve este caldo.

3 Num tacho, ponha a cebola picada, adicione 4 colh. (sopa) de azeite e leve a lume muito brando. Quando a cebola ficar transparente acrescente a ameijoa, o mexilhão, os cubinhos de salpicão, 1 fl. de louro e o alho picadinho. Conserve a tampa. Deixe cozer lentamente.

4 Junte os camarões descascados e deixe apurar em lume brando. Vá crescentado algum caldo que preparou com a água da cozedura do camarão.

5 Por fim, junte o feijão cozido. Deixe ferver para que o caldo da feijoada fique mais espesso. Retire o tacho do lume e deixe repousar alguns minutos para o feijão ficar mais saboroso.

6 Sirva a feijoada de frutos do mar acompanhado de arroz branco

 

12 de Março, 2017

Bolo de Nozes e canela

Ingredientes

1 iogurte natural sem açúcar*

4 ovos

3 copos de açúcar

1,5 copo de nozes raladas (grosseiramente)

1,5 copo de farinha de trigo com fermento

1 copo (mal cheio) de óleo alimentar 

1 colher (chá) de canela moída

qb de manteiga e açúcar para untar e polvilhar a forma

Preparação

1Unte a forma com manteiga e polvilhe ligeiramente com açúcar.

2 Preaqueça o forno a 170ºou 180º.

3 Numa taça junte todos os ingredientes e bata bem durante 10 minutos para que a massa cresça e fique homogénea.

4 Deite a massa na forma, polvilhe por cima com canela e leve ao forno durante 35/40 minutos (aprox.).

5 Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer. Deve ficar um bolo com aspeto crocante.

6 BOM APETITE!

* copo de iogurte serve de medida