Laranja doce e canela

22 de junho de 2026

BOLO CHIFFON DE CHOCOLATE

04 de Maio, 201

Ingredientes (1)

7 ovos

300grs de açúcar

1 colher de chá de canela em pó (opcional)

300grs de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó

1 chávena* de óleo girassol ou outro

1 chávena de água morna

1 chávena de chocolate em pó

2 colheres de sopa de açúcar para juntar às claras

manteiga q.b para untar a forma

farinha q.b. para polvilhar

*medida chávena 1,5dl

Preparação

Bata as gemas com o açúcar, a canela, a farinha, o fermento em pó, o óleo, o chocolate em pó desfeito na água norma (2) até que a mistura faça bolhas e tome o aspeto de uma massa macia e homogénea (3). Reserve. Numa taça, bata as claras e logo que comecem a ficar firmes, junte-lhes 2 colheres de açúcar (4) e continue a bater até ficarem em castelo. Adicione-a à massa e envolva-as cuidadosamente (5/6). Numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, deite a massa e leve a cozer ao forno pré-aquecido a 180º. Desenforme depois de frio.

N.B. Como o bolo cresce muito, deve utilizar uma forma tam. 26 ou 28.

BOLO CHIFFON RECHEADO

22 de Fevereiro de 2015

Chiffon (laranja e chocolate) recheado também com chocolate, acompanhado com morangos, à sobremesa do jantar de família, neste sábado.

Ingredientes
7 ovos
100 ml de óleo de girassol
150 ml d sumo de laranja
Raspa de 1 laranja
1 chávena* de açúcar
1 chávena de farinha de trigo
4 clhs (sopa) de cacau em pó
1 clh. chá (rasa) Fermento em pó
Manteiga sem sal para untar e farinha para polvilhar a forma q.b.
Creme para o recheio e cobertura
1 tablete (200grs) de chocolate culinária
50grs manteiga sem sal
150ml de leite
1 clh. de chá de farinha de trigo
1clh. sopa (rasa) de açucar
Preparação
1 Bata muito bem 7gemas e uma clara com o açúcar, a farinha e o fermento, o cacau, o óleo, o sumo da laranja e a raspa até esta mistura crescer, e obter um creme bem macio.
2 Junte-lhe cuidadosamente as restantes 6 claras batidas em castelo.
3 Numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo verta a massa do bolo e leve a cozer em forno preaquecido a 180º.
4 Depois de cozido (35 a 40minutos), desenforme e deixe arrefecer
Creme para o recheio e cobertura
5 Derreta em lume muito brando o chocolate, a manteiga e junte o leite. Mexendo sempre. Adicione a a colher de chá farinha de trigo e deixe cozer até formar um creme espesso.
6 Parta o bolo em duas partes e recheie com o creme e junte novamente. Por fim cubra o bolo com o creme.

* capacidade da chávena é de 250 ml

TORTA DE CHOCOLATE, VINHO DO PORTO COM RECHEIO DE GELEIA DE MARMELO

Ingredientes

7 ovos
300grs de açúcar
50 grs de cacau em pó
120 grs de farinha de trigo
1 clh. de chá de fermento em pó
100 ml de Vinho do Porto
Geleia de marmelo q.b. para recheio
Manteiga s/sal para barrar o tabuleiro
Chocolate para culinária (150grs)
2 colh. (sopa) de cacau em pó
50grs manteiga sem sal
Leite meio gordo q.b
Preparação
1 Bata as gemas com o açúcar, adicionando o Vinho do Porto até que obtenha um creme macio.
2 Adicione a farinha de trigo, o fermento em pó, o cacau e bata muito bem para que a mistura fique bem macia e lisa.
3 Junte as claras batidas em castelo e misture com cuidado para que massa fique leve.
4 Deite a massa no tabuleiro que, previamente, deve ser untado com a manteiga e leve ao formo preaquecido a 170º. Deixe cozer durante 35 a 40 minutos.
5 Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.
6 Depois de frio, parta o bolo ao meio. Recheie (generosamente) uma metade com geleia de marmelo, e cubra com a outra metade)
7 Cubra a torta com creme de chocolate.
Cobertura:
Creme de chocolate
1 Em lume muito brando, derreta lentamente o chocolate, adicione a manteiga, mexendo sempre.
2 Adicione o cacau em pó, misture bem e vá acrescentando o leite para obter um creme consistente que, ao cobrir o bolo, fique “preso”.

TARTE QUEIJO FRESCO

de Abril, 20

Ingreentes

250grs de queijo fresco (pode ser light)
1 lata de leite condensado
Água (medida da lata de leite)
4 ovos
Sumo de 1 🍋‍🟩
1 colher de sobremesa de farinha de trigo
1 embalagem de massa folhada (não congelada)*
Preparação
1 Forre a forma de tarte com a massa folhada.
2 Reduza o queijo fresco a creme (liso e macio), junte o leite condensado, a água, a farinha de trigo e misture muito bem até que farinha não forme grumos.
3 Adicione os ovos, um a um, batendo bem para que a massa fique bem homogénea.
4 Deite a massa na tarteira forrada com a massa folhada e leve ao forno preaquecido a 170º, durante 45 minutos e deixe cozer até tomar um aspeto dourado.
5 Retire do forno e deixe arrefecer antes de a colocar no prato de serviço.

*Não esqueça de picar com um garfo a massa que forra o fundo da forma de tarte.

BOLO BOM DE ANANÁS

6 de Junho, 2015

Acabadinho de fazer para sobremesa do jantar de Família.

Ingredientes
220 grs de açúcar
20grs de manteiga amolecida
4 ovos
1 pitada de sal
160 grs de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
7 colheres (sopa) da calda do ananás (enlatado)
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de manteiga
8 Rodelas ananás em calda q.b. para forrar a forma
Preparação: a forma
Coloque a manteiga na forma, leve ao forno até começar a derreter e cuidadosamente, espalhe a manteiga pela forma (fundo e lados). Junte as 2 colh. de açúcar, espalhe-o sobre a manteiga e coloque as rodelas de ananás (bem escorrido) no fundo da forma.
Preparação: o bolo
1 Separe as gemas das claras e reserve estas.
2 Às gemas, junte só metade do açúcar (mais ou menos 110grs) e a manteiga amolecida e bata bem até formar um creme bem macio. Junte-lhe a farinha de trigo com o fermento em pó e vá adicionando alternadamente a calda do ananás. Bata tudo bem até que a mistura fique uma massa lisa e homogénea.
3 Noutro recipiente, bata as claras com uma pitadinha de sal até que fiquem em castelo. Continue a bater enquanto vai acrescentando a outra metade de açúcar para ficarem bem firmes. Suavemente, envolva bem as claras em castelo na massa do bolo.
4 Deite a massa sobre a forma e deixe cozer no forno, já preaquecido), a 170º, durante 35 a 40mn e desenforme ainda quente. Deixe arrefecer.

BOLO DE ANANÁS À MODA DA FAZENDA

28 de Dezembro, 2010

Ingredientes

300 grs açúcar para o caramelo

150grs de manteiga

300grs de açúcar

350grs de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

6 ovos

1 colher de sobremesa de manteiga para passar sobre a forma caramelizada

2 latas de ananás em conserva

Preparação

Deixe escorrer as rodelas de ananás, enquanto faz o caramelo. Barre a forma (que deve ser alta) com o caramelo. Deixe arrefecer e passe um pouco de manteiga sobre o caramelo. De seguida, coloque as rodelas para forrar a forma.

Bata o açúcar com a manteiga até ficar um creme esbranquiçado e macio. Adicione os ovos, um a um. Bata muito bem cada vez que junta um ovo. Por fim, deite cuidadosamente a farinha à qual junta o fermento em pó. Deve passar por um coador de rede para evitar que se formem grumos e para que a massa continue leve. Verta a massa sobre a forma que preparou e leve a cozer em forno pré-aquecido a 200º. O bolo cresce bastante e coze em 50/60 minutos. Pode verificar se está pronto, espetando um palito no bolo e se sair seco, o bolo está coziido.

BOLO MOUSSELINE DE LARANJA

Ingredientes

6 ovos

225 grs de açúcar
120grs de farinha de trigo
1 colher café de fermento em pó
100 ml de sumo de uma laranja
Raspa de 1 laranja
Manteiga qb para untar a forma
Farinha qb para polvilhar a forma

Preparação

1 Unte a forma e polvilhe levemente com a farinha de trigo. Preaqueça o forno a 170º/180º.

2 Reserve 1 colher de sopa de açúcar e bata o restante com as gemas até obter um creme leve e esbranquiçado. Junte e misture a raspa de laranja.
3 Adicione alternadamente a farinha e o sumo de laranja. Bata a massa até misturar bem.
4 Bata as claras em castelo, adicione o açúcar que reservou para que fiquem mais firmes e, com muito cuidado, acrescente as claras à massa do bolo. Misture suavemente.
5 Deite a massa do bolo na forma previamente preparada e leve ao forno preaquecido. Deixe cozer durante 35 minutos e, logo que cozido, retire do forno.
6 Desenforme e deixe o bolo arrefecer. Pode parti-lo em duas partes, rechear com chantilly ou outro creme e complementar com uma cobertura e decoração a gosto.

OBS: Pode preferir uma apresentação simples como na foto em baixo.

17 de junho de 2026

DESTAQUES : LARANJA E CANELA EM BLOGS 🐸

Copiei e Publiquei os posts do meu blog "LARANJA E CANELA" que esteve alojado no SAPO Blogs.

mariam