Laranja doce e canela

2 de julho de 2026

TARTE DE PÊSSEGO

26 de setembro de 2015

Ingredientes
1 lata de pêssego em conserva (boa qualidade)
5 ovos
3 dl de leite meio gordo
1 colher de sopa ou 25 grs de farinha de trigo
5 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sopa de calda de conserva de pêssego
1 embalagem de massa quebrada (de compra mas não congelada)
Preparação
1 Aqueça o forno a 180º.
2 Retire a massa folhada da embalagem, conserve-a sobre o papel vegetal e acomode na tarteira. Passe o rolo da massa sobre o bordo da forma de tarte e retire a massa quebrada que excede os limites da forma. Com um garfo, pique a massa no fundo da forma.
Recheio da tarte
3 Disponha sobre o fundo da tarteira, 6 metades de pêssego, partidas em pequenos cubos e reserve.

4 Numa taça, junte as gemas e as claras, o leite, o açúcar, uma colher de sopa da calda da conserva de pêssego, e a farinha de trigo. Bata tudo muito bem.

5 Deite esta mistura sobre os cubos de pêssego que estão colocados na tarteira e leve a cozer no forno. Deixe crescer e ganhar o tom dourado. Só retire quando verificar com um palito que a massa está cozida.

6 Deixe arrefecer sobre um prato e decore o resto em calda.

TARTE DE LARANJA

Ingredientes

Massa para forrar a forma de tarte

TARTE DE LARANJA

125 grs de farinha de trigo

50g de manteiga

1 ovo batido

40 gr. de açúcar (opcional)

Recheio

1 lata de leite condensado

raspa de 1 laranja

1dl de sumo de laranja

1 colher de chá de farinha de trigo

5 ovos

Preparação

Massa de torta

Numa tigela, misture a farinha de trigo com a manteiga, junte o açúcar e o ovo batido, mexa mas não a trabalhe demais, só até ao ponto em que já não "pegue" na tigela.

Deixe uma massa descansar por 30/40 minutos. Estenda com o rolo da massa sobre uma folha de papel vegetal e acomode ambos na tarteira com fundo amovel. Com o rolo da massa apare, a toda a volta, a massa que sobra. Com um garfo, pique a massa no fundo da forma.

Recheio

Junte os ovos com o leite condensado, a raspa e o suco de laranja e bata esta mistura.

Continue a bater bem e, com cuidado, vá acrescentando a farinha de trigo para que não se formem grumos.

Deite o recheio sobre a massa de tarte e leve ao forno pré-aquecido a 180º. Deixe ganhar um pouco de cor, coloque uma folha de alumínio, deixe crescer, e retire o alumínio para pegar um tom mais dourado.

BOLO DELÍCIA DE ANANÁS e outras receitas

Ingredientes

1 chávena (2dl) + 1 chávena (2,5dl) de açúcar

100grs de manteiga derretida

3 ovos

1 pitadinha de sal

1 chávena (2,5dl) de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

Rodelas ananás em calda qb para forrar a forma

5 colheres de sopa de calda de ananás

Preparação da forma

Coloque a manteiga na forma e leve ao forno até derreter (só uns instantes).

Cuidadosamente, espalhe a manteiga pela forma (fundo e lados).

Deixe arrefecer um pouco e distribuir o açúcar da 1ª chávena (2dl) sobre a manteiga que guardou sobre a forma (fundo e lados).

Coloque as rodelas de ananás muito bem escorridas sobre o fundo da forma.

Preparação da massa do bolo

Separe as gemas das claras e reserve estas para, posteriormente, batê-las em castelo.

Às gemas, junte só metade do açúcar da 2ª chávena e bata bem até formar um creme macio e esbranquiçado. Adicione-lhe o sumo do ananás em calda, junte a farinha de trigo com o fermento em pó, um pouco e um pouco e bata tudo bem. Reserve uma massa.

Noutro recipiente, bata as claras em castelo com uma pitadinha de sal. Quando as claras estiverem a formar o ponto de castelo, continue a bater e vá acrescentando a outra metade de açúcar para as claras ficarem batidas em castelo bem firme. Suavemente, envolva as claras batidas com o açúcar na massa do bolo.

Deite a massa sobre a forma e deixe cozer no forno, já pré-aquecido), a 180º. Desenforme ainda quente e deixe arrefecer.

publicado por laranja e canela/ 11:30

QUICHE DE FRANGO E FIAMBRE

Ingredientes

1 pacote de massa quebrada

200 grs de peito de frango estufado ou assado

100 grs de fiambre cortado aos cubinhos

2 dl de natas

4 ovos

1 colher de sobremesa de farinha de trigo

1 pitada de sal

Preparação da massa de tarte

Água ou forno a 180º.

Retire a massa quebrada (não congelada) da embalagem, desenrole-a sobre o papel vegetal que a envolve.

Em movimentos leves e do centro para fora, passe o rolo da massa para a estender um pouco, sem sair dos limites do papel vegetal.

Sem retirar o papel vegetal, coloque-a e acomode-a para forrar a forma de tarte. Com o rolo da massa sobre o bordo da forma, recorte a massa e retire o que sobra. Com uma tesoura, corte o excesso de papel vegetal e pique, com um garfo, a massa no fundo da forma.

Recheio

Desfie o frango, misture com o fiambre e disponha tudo sobre a massa do fundo da tarteira.

Numa taça mistura de ovos, as natas e uma pitada de sal, junte cuidadosamente a farinha para não formar grumos e batata bem.

Deite esta massa sobre a forma de tarte forrada, cobrindo o frango e a fiambre.

Leve ao forno a 180º e quando a massa estiver a ficar levemente dourada, coloque uma folha de papel de alumínio e deixe crescer. Retire o papel de alumínio e deixe cozer e dourar um pouco mais, sem queimadura.

publicado por laranja e canela/ 12:06

SOPA DE ALFACE

EMPADÃO DE CARNE...e outras receitas

26 de maio de 2010

Ingredientes

200 grs de carne estufada ou cozida

1 naco de bacon magro

1 colher de sopa (cheia) de cebola picada

1 alho dente

1,5 dl de leite ou água

3 redes de sopa de bateria

1 colher de chá de farinha de trigo

1 colher de café de pimentão doce (colorau)

1,5 l de água ou leite

1,5 kg de batatas

40 grs de manteiga

leite qb para o puré (depende da batata)

Preparação

Recheio

Comece por picar a carne.

Num tacho, deite o azeite e a cebola picada para refogar, em lume brando. Deite lentamente a farinha e a mexa sempre enquanto acrescenta a água ou o leite (se preferir). Quando o creme começar a absorver, junte o picado de carne, o alho bem picadinho e o pimentão doce para dar cor, mexa e deixe ferver um pouco até formar um creme macio. Retire do lume e adicione uma picada de salsa. Não adicione sal porque a carne e o bacon já estão temperados.

Puro

Coza as batatas em 1,5l de água temperada com pouco sal. No passe-vite , reduza as batatas a puré, evite a manteiga e o leite e bata muito bem para que fique macio.

Disponha uma camada de puré num prato (que possa ir à mesa) barrado com manteiga e espalhe o picado por cima e, por fim, cubra com o restante puré. Pincele com as gemas bem batidas e vai alourar ao forno, a 200º. Deixe o empadão crescer e retire-se quando estiver bem tostado.

publicado por laranja e canela/ 10:50

LARANJA E CANELA EM DESTAQUE NOS BLOGS DO SAPO

Com o destaque que LARANJA E CANELA mereceu nos Blog's do Sapo, fico lisonjeada e mais motivada para deixar aqui as receitas que são fruto da prática diária. Grata pelo seu destaque.

publicado por laranja e canela/ 11:38

6 ovos

1 chávena(2dl) e meia de açúcar

1 chávena(2dl) e meia de farinha de trigo

¾ de chávena de óleo de girassol

½ de chávena de sumô de laranja

Raspa de uma laranja

1 colher (rasa) de fermento em pó

Manteiga qb para descompactar a forma

Açúcar e canela qb

Preparação

Bata as gemas com o açúcar, o óleo, a raspa e o suco de laranja e a farinha de trigo com o fermento em pó até formar uma massa consistente e macia. Junte-lhe as claras em castelo, envolvendo-as com cuidado. Deite a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com um pouco de açúcar. Leve um forno pré-aquecido a 180º.

Desenforme e deite sobre o bolo a mistura de 3 colheres de chá de açúcar com 1 colher de chá de canela.

publicado por laranja e canela/ 00:38

PATANISCAS DE BACALHAU

Ingredientes

250 grs de bacalhau demolhado e desfiado (às lascas)

1 chávena (2,5dl) de farinha de trigo

3 ovos

água fria qb

1 colher de café de fermento em pó

Salsa senhor qb

Sal qb

Óleo para fritar

Preparação

Numa tigela, um pouco e um pouco, junte água fria (qb) com a farinha até formar uma massa macia mas não líquida. Deite os ovos, um a um, batendo bem a massa até formar um polme. Adicione o bacalhau, escorrido e desfiado às lascas, a salsa picada e envolva no polme. Tempere com o sal (muito pouco). Aqueça o óleo numa frigideira e deite o polme às colheradas (ex. uma colher de servir o arroz) e frita.

À medida que ficam douradas, retire as pataniscas e deixe escorrer bem o óleo sobre papel de cozinha.

CALDO VERDE

Ingredientes

250grs de couve galega cortada para caldo verde

2 dentes de alho

75g de chouriço

1,8 l de água

75grs de alho francês (parte branca do talo) ou cebola

3 chávenas (2dl) de batata branca

sal qb

2 de sopa de bateria

Preparação

Organize todos os produtos que você vai utilizar na preparação do caldo verde. Corte a couve galega para fazer o caldo verde (pode comprar-la já preparada).

Coloque a água ao lume e logo que ferva, coloque a cozer o chouriço com a couve galega segada para caldo verde e tempere com sal. Conservar uma panela destapada durante a cozedura.

Logo que a couve e o chouriço estejam cozidos, retire-os da panela com a escumadeira para ficarem bem escorridos. Reserve-os numa taça.

Na água que cozeu a couve, coloque o alho francês partido às rodelas, os dentes de alho e as batatas partidas aos cubinhos. tempere co sal. Deixe cozer bem e, de seguida, retire as batatas, o alho francês e os dentes de alho e reduza tudo a puré com a varinha e junte, de novo, à água da cozedura.

Coloque ao lume, confundindo sempre, deixe levantar fervura e junte a couve que reservou .