Bolo de ananás e iogurte

Ingredientes

1 iogurte natural sem açúcar

3 medidas (copo de iogurte) de açúcar

4 medidas (copo de iogurte) de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

1 dl de óleo de girassol ou outro

4 ovos

1 lata de ananás em conserva

7 colheres de calda do ananás

40grs de  manteiga a forma.

3 colheres de sopa de açúcar para polvilhar sobre a manteiga

Preparação 

A forma

Pré-aqueça o forno a 180º. No forno, coloque a forma com 50grs, por uns minutos e até que a manteiga derreta. Retire do forno e espalhe a manteiga pelas paredes e fundo da forma. Deite 3 a 4 colheres de açúcar na forma e polvilhe-o sobre a manteiga que barra a forma. No fundo da forma, disponha as rodelas de ananás de conserva bem escorridas. 

O bolo

Numa taça bata o iogurte com os ovos (gemas e claras) e o açúcar até que mistura aumente de volume, fique bem cremosa e faça “bolhinhas”. Adicione a calda do ananás e bata bem (+2 a 3minutos) e acrescente o óleo de girassol. Continue a bater bem a massa até ficar muito macia. Junte, a pouco e pouco, a farinha com o fermento, bata muito bem para obter uma massa macia e a formar “bolhinhas”. Verta a massa na forma sobre as rodelas de ananás e deixe cozer no forno, a 180º. Retire quando estiver cozido e desenforme. 

Pudim simples com canela

Ingredientes

9 ovos

1 lata de leite condensado

1 lata de água morna

1 colher de sopa de Vinho do Porto

1 colher de café (rasa) de canela

150 grs. de açúcar para caramelo

1 ou 2 colher8es) de chá de farinha de trigo

Preparação

Comece por colocar ao lume o açúcar e faça o caramelo. Barre a forma do pudim com o caramelo. De seguida, numa taça, bata as gemas e as claras com o leite condensado, junte a água morna (medida da lata de leite condensado), uma colher de chá de farinha de trigo que deve ser deitada cuidadosamente para evitar grumos, o Vinho do Porto e uma colher de café (rasa) de canela. Deite este preparado sobre a forma caramelizada e tape-a muito bem com a tampa para que não entre água durante a cozedura. Leve o pudim a cozer em banho-maria, durante 25 a 30m. Quando estiver cozido, deixe arrefecer bem e coloque no frigorífico para servir fresco. Desenforme só no momento de servir.