05 de Dezembro, 2010

SOPA DE FEIJÃO VERDE

Aqui deixo a receita de uma sopa saborosa para servir quente nestes dias frios de Outono.

Ingredientes

1 chávena* de batatas partidas em cubinhos

1 chávena de cebola grosseiramente picada

1 tomate (sem sementes)

1 chávena de nabo partido em cubinhos

½ chávena de cenoura ralada

1 chávena e meia de feijão verde partido aos bocadinhos

8 dl de água

sal q.b.

1 colher de sopa de azeite

*chávena => 2,5dl

Preparação

Numa panela, leve todos os vegetais a cozer em água temperada com sal. Depois de cozidos, com uma escumadeira, retire para outro recipiente os bocadinhos de feijão verde e reserve. Com a varinha, desfaça grosseiramente todos os outros vegetais. Junte o feijão verde cozido. Mexa bem e leve a sopa, de novo, ao lume para levantar fervura. Adicione uma colher de sopa de azeite e retire do lume.