BOLO DE CARAMELO

 15 de Março, 2010

Ingredentes

Para o caramelo
100grs de açúcar
2 dls de leite

Para o bolo

125 grs de manteiga            
175 de açúcar
250 grs de farinha de trigo
2 ovos
2 colheres de chá de fermento em pó
Manteiga q.b. para barrar a forma

Preparação

Caramelo

Num tacho, deite 100grs de açúcar e faça o caramelo. Não deixe ganhar demasiada cor porque o caramelo vai escurecendo logo que retirado do lume e deve evitar-se que fique demasiado escuro. Deixe arrefecer um pouco e junte-lhe o leite bem quente e reserve.

Bolo

Adicione a manteiga com o açúcar e bata até fazer um creme macio e esbranquiçado. Junte e bata bem as gemas, adicione o caramelo com leite que reservou, as claras batidas em castelo e por fim, a farinha misturada com o fermento. Deite a massa do bolo numa forma untada com manteiga e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º. Cubra com papel de alumínio só até crescer e retire para acabar a cozedura. Desenforme quente.🍊

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BIFINHOS DE LOMBO PORCO PANADOS

 01 de Julho 2010

Ingredientes

700grs de lombo de porco partido em fatias (bifinhos)

1 folha de louro

Sal q.b.

Farinha de trigo q.b

2/3 ovos

Pão ralado q.b.

Óleo de girassol ou outro q.b

Preparação

Esmague bem o sal (pouco) com os dentes de alho e o louro para fazer a pasta que vai servir para temperar os bifinhos. Espalhe-a bem pelos bifinhos, temperando só o lado que fica virado para cima. Não tempere o lado que vai colocar sobre o bifinho anterior para não correr o risco de ficarem salgados. Deixe-os a reter o tempero, durante uma hora. Depois passe-os, um a a um, por farinha de trigo e para que não fiquem com farinha acumulada, sacuda-os um pouco. A seguir, passe os bifinhos, um a um, pelo ovo batido e a seguir pelo pão ralado. Numa frigideira, aqueça o óleo e frite-os. Sacuda cada bifinho antes de o colocar na frigideira para cair o excesso pão ralado. Frite dos dois lados, retire e coloque sobre papel de cozinha para absorver o óleo.🍊

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SOPA DE FEIJÃO VERDE

  05 de Dezembro de 2010

Saborosa para servir quente nestes dias frios de outono.

Ingredientes

1 chávena* de batatas partidas em cubinhos

1 chávena de cebola grosseiramente picada

1 tomate (sem sementes)

1 chávena de nabo partido em cubinhos

½ chávena de cenoura ralada

1 chávena e meia de feijão verde partido aos bocadinhos

8 dl de água

sal qb

1 colher de sopa de gue

*chávena => 2,5dl

Preparação

Numa panela, leve todos os vegetais a cozer em água temperada com sal. Depois dos cozidos, com uma escumadeira, retire para outro recipiente os bocadinhos de feijão verde e reserve. Com a varinha, desfaça grosseiramente todos os outros vegetais. Junte o feijão verde cozido. Mexa bem e leve a sopa, de novo, ao lume para levantar fervura. Adicione uma colher de sopa de azeite e retire do lume.

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SOBRE MIM

Sobre mim

Adito o prazer do café ao gosto pela escrita.🍊

🌸Frase Favorita

“É mais fácil desintegrar um átomo do que um preconceito.”

 Albert Einstein

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BOLO MOUSSELINE DE LARANJA

19 Outubro de2015

Ingredientes

6 ovos          

225 grs de açúca

120grs de farinha de trigo

1 colher café de fermento em pó 

100 ml de sumo de uma laranja

Raspa de 1 laranja

Manteiga qb para untar a forma

Farinha qb para polvilhar a form

Preparação

1 Unte a forma e polvilhe levemente com a farinha de trigo. Preaqueça o forno a 170º/180º.

2 1 colher de sopa de açúcar e bata o restante com as gemas até obter um creme leve e esbranquiçado. Junte e misture a raspa de laranja.

3 Adicione alternadamente a farinha e o sumo de laranja. Bata a massa até misturar bem.

4 Bata as claras em castelo, adicione o açúcar que reservou para que fiquem mais firmes e, com muito cuidado, acrescente as claras à massa do bolo. Misture suavemente.

5 Deite a massa do bolo na forma previamente preparada e leve ao forno preaquecido. Deixe cozer durante 35 minutos e, logo que cozido, retire do forno.

6 Desenforme e deixe o bolo arrefecer. Pode parti-lo em duas partes, rechear com chantilly ou outro creme e complementar com uma cobertura e decoração a gosto.

OBS: Pode preferir uma apresentação simples como na foto🍊

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BOLO DE CACAU E LARANJA

 

09 de fevereiro de 2015

Ingredientes

5 ovos
1 chávena de açúcar
1 chávena de farinha de trigo
1 dl (aprox.) de sumô de laranja
Raspa de laranja
4 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de fermento em pó
Manteiga e farinha de trigo qb para untar e polvilhar a fo
Preparação
1 Pré-aqueça previamente o forno a 170º ou 180º.
2 Barra com manteiga e polvilhe com farinha em forma de bolo.
3 Bata as gemas com a raspa da laranja e mais de metade da quantidade de açúcar (reserva o restante) até que se forme um creme esbranquiçado e fofo.
4 Junte alternadamente a farinha com o fermento e o suco de laranja e, por fim adicionado o cacau e bata de modo a que a massa do bolo fique macia e lisa.
5 Bata em castelo as claras, junte cuidadosamente o açúcar restante para que fique firme e adicione suavemente à massa do bolo para que a mistura tenha um aspecto fofo.
6 Deite a massa na forma preparada e leve ao forno no forno a 170º, durante 35 a 40 minutos.
7 Retire quando estiver dourado e cozido. Desenforme e deixe arrefecer.🍊

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SALADA DE FRUTA PARA O VERÃO

 15 de Julho, 2010

Ingredientes

3 maçãs

3 pêras

3 rodelas de ananás ou abacaxi

 

3 kiwis

3 fatias de melão ou meloa,

24 morangos

1 laranja e meia

Preparação

Comece por descascar 1 maçã, 1 fatia de melão, 1 pêra, e retire-lhes as sementes. Descasque 1 kiwi, lave 8 morangos e retire-lhes as folhas. Corte todos estes frutos, incluindo 1 fatia de ananás, em bocados pequenos para a saladeira. Corte 1 laranja a meio. Esprema o sumo de meia laranja sobre os frutos que cortou para a saladeira para evitar que os frutos fiquem oxidados. Repita, mais duas vezes, a preparação dos frutos e não esqueça de juntar o sumo de laranja. Antes de servir, vai ao frigorífico para refrescar bem.🍊

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TARTE DE PÊSSEGO

 26 de setembro de 2015

Ingredientes

1 lata de pêssego em conserva (boa qualidade).                     
5 ovos

3 dl de leite meio gordo
1 colher de sopa ou 25 grs de farinha de trigo.                  
5 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sopa de calda de conserva de pêssego
1 embalagem de massa quebrada (de compra mas não congelada)
Preparação
1 Aqueça o forno a 180º.
2 Retire a massa folhada da embalagem, conserve-a sobre o papel vegetal e acomode na tarteira. Passe o rolo da massa sobre o bordo da forma de tarte e retire a massa quebrada que excede os limites da forma. Com um garfo, pique a massa no fundo da for
Recheio da tarte
3 Disponha sobre o fundo da tarteira, 6 metades de pêssego, partidas em pequenos cubos e reserve. 

4 Numa taça, junte as gemas e as claras, o leite, o açúcar, uma colher de sopa da calda da conserva de pêssego, e a farinha de trigo. Bata tudo muito bem.

5 Deite esta mistura sobre os cubos de pêssego que estão colocados na tarteira e leve a cozer no forno. Deixe crescer e ganhar o tom dourado. Só retire quando verificar com um palito que a massa está cozida.

6 Deixe arrefecer sobre um prato e decore o resto em calda.🍊

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TARTE DE LARANJA

31 de março de 2010

Ingredientes

Massa para forrar a forma de tarte

125 grs de farinha de trigo

50g de manteiga

1 ovo batido

40 gr. de açúcar (opcional)

Recheio

1 lata de leite condensado

raspa de 1 laranja

1dl de sumo de laranja

1 colher de chá de farinha de trigo

5 ovos

Preparação

Massa de torta

Numa tigela, misture a farinha de trigo com a manteiga, junte o açúcar e o ovo batido, mexa mas não a trabalhe demais, só até ao ponto em que já não "pegue" na tigela.

Deixe uma massa descansar por 30/40 minutos. Estenda com o rolo da massa sobre uma folha de papel vegetal e acomode ambos na tarteira com fundo amovel. Com o rolo da massa apare, a toda a volta, a massa que sobra. Com um garfo, pique a massa no fundo da forma.

Recheio

Junte os ovos com o leite condensado, a raspa e o suco de laranja e bata esta mistura.

Continue a bater bem e, com cuidado, vá acrescentando a farinha de trigo para que não se formem grumos.

Deite o recheio sobre a massa de tarte e leve ao forno pré-aquecido a 180º. Deixe ganhar um pouco de cor, coloque uma folha de alumínio, deixe crescer, e retire o alumínio para pegar um tom mais dourado.🍊

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BOLO DELÍCIA DE ANANÁS

• 28 de abril de 2010

Ingredientes

1 chávena (2dl) 

+ 1 chávena (2,5dl) de açúcar

100grs de 

manteiga derretida

3 ovos

1 pitadinha de sal

1 chávena (2,5dl) de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

Rodelas ananás em calda qb para forrar a forma5 colheres de sopa de calda de ananás

Preparação da forma 

Coloque a manteiga na forma e leve ao forno até derreter (só uns instantes). Cuidadosamente, espalhe a manteiga pela forma (fundo e lados). Deixe arrefecer um pouco e distribuir o açúcar da 1ª chávena (2dl) sobre a manteiga que guardou sobre a forma (fundo e lados).Coloque as rodelas de ananás muito bem escorridas sobre o fundo da forma.

Preparação da massa do bolo

Separe as gemas das claras e reserve estas para, posteriormente, batê-las em castelo. Às gemas, junte só metade do açúcar da 2ª chávena e bata bem até formar um creme macio e esbranquiçado. Adicione-lhe o sumo do ananás em calda, junte a farinha de trigo com o fermento em pó, um pouco e um pouco e bata tudo bem. Reserve uma massa.

Noutro recipiente, bata as claras em castelo com uma pitadinha de sal. Quando as claras estiverem a formar o ponto de castelo, continue a bater e vá acrescentando a outra metade de açúcar para as claras ficarem batidas em castelo bem firme. Suavemente, envolva as claras batidas com o açúcar na massa do bolo.

Deite a massa sobre a forma e deixe cozer no forno, já pré-aquecido), a 180º. Desenforme ainda quente e deixe arrefecer.🍊

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