Laranja doce e canela

2 de julho de 2026

TARTE DE BOLACHA E LIMÃO

Ingredientes

Massa da tarte :

1 cl. de café de canela em pó

200grs de bolacha Maria

3 cl. sopa de manteiga sem sal

100 ml de leite meio gordo

1 fl. papel vegetal

Recheio :

1 lata de leite condensado

meia lata de água

4 ovos

raspa de casca de limão

50ml de suco de limão

1 cl. de sobremesa de farinha de trigo

Preparação

1 Reduza as bolas em pó, adicione a canela, a manteiga derretida, o leite misturado bem a até formar uma massa de bolacha moldável.

2 Forre a forma de tarte com uma folha de papel vegetal (circular) e distribua a massa de bolacha sobre ela e leve ao frigorífico durante 20 minutos.

3 Bata os ovos com o sumô e a raspa de limão, o leite condensado e a farinha até que a mistura cresça e a fique uma massa lisa, sem grumos

4 Retire do frigorífico a forma de tarte que preparou e encheu com a massa do recheio.

5 Leve um forno pré-aquecido a 160º e retire o forno quando o recheio tiver um tom dourado.

6 Deixe arrefecer, coloque no prato de serviço. Retire e rejeite o papel vegetal🍊

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Um caldo verde quente em dia frio de fevereiro invernoso...

INGREDIENTES

300grs de couve galega segada para caldo verde

75grs de salpicão ou chouriço

1,8 l de água.

1 curgete médio.

1 alho francês (só a parte branca do talo)

2 batatas (médias) de batata branca

sal qb

2 de sopa de azeite

PREPARAÇÃO

1 Corte finamente a couve galega ou utilize o caldo verde de compra. Prepare e lave os vegetais todos para fazer o caldo verde.

2 Ao lume, numa panela, coloque a água e logo que ferva, coza o salpicão com a couve-galega ripada para caldo verde e tempere com sal. Durante a cozedura da couve galega, mantenha a panela sem tampa.

3 Quando a couve estiver cozida, retire-a da panela com uma escumadeira para um coador. Passe-a por água bem fria e deixe escorrer bem para manter a cor verde. Reserve junto com o salpicão.

4 Na água que cozeu a couve galega, coloque o alho francês, a curgete e as batatas partidas. Deixe cozer bem e, de seguida, reduza tudo a puré com a varinha.

5 Leve o puré ao lume e junte, com cuidado, a couve que reservou, confundindo sempre e deixe levantar fervura. Adicione o azeite e retire a panela do lume. Decore com o salpicão cortado às rodelas.

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TARTE DE MAÇÃZADA AO VINHO DO PORTO

25 de maio de 2013

Ingredientes

500 grs de maçãs (descascadas e sem as sementes)

1 chávena de café (100ml) de vinho do Porto

1 pau de canela

5 ovos

3 dl de leite

1 colher de sopa ou 20grs de farinha de trigo

5 colheres de sopa de açúcar

1 colher de café de canela em pó

1 embalagem de massa folhada (não congelada)

Preparação

Junte as maçãs partidas em lâminas finas com o vinho do Porto, o pau de canela e leve a cozinhar em lume muito brando. Quando estiverem cozidos e dourados, (retire o pau de canela) e desfaça-as com a varinha. Reserva.

Numa taça, bata muito bem as gemas e as claras, o leite, o açúcar, a canela em pó e a farinha de trigo. Junte a maçã desfeita que reservou. Misture bem. De seguida, deite esta mistura na tarteira forrada com a massa folhada (pique a massa com um garfo) e leve a cozer no forno pré-aquecido a 180º. Deixe crescer e tomar a cor dourada (35 a 40 minutos). Retire o forno quando estiver cozido (pode verificar um palito). Desenforme no prato de serviço e deixe arrefecer.🍊

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DOCES DE NATAL #1: SONHOS DE NOZES

07 de Dezembro de 2014

Ingredientes

Massa
1 tira de casca de limão ou laranja
1 pau de canela
375 dl de água
1 colher de sobremesa de azeite
1 chávena (capacidade 2,5dl) de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
5 ovos
1 colher de sopa de açúcar (cheia)
100 grs de miolo de nozes trituradas grosseiramente
q.b de óleo para fritar
Calda
5 chávenas * de água
1 tira de casca de limão ou laranja
1 chávena * e meia de açúcar
1 colher de café de canela moída
1 pau de canela
* capacidade de 1,5dl

Preparação
Massa
1 Comece por triturar grosseiramente 100 grs de miolo de nozes e reserve.
2 Ao lume, coloque um tacho com água, o azeite, o pau de canela e a tira de limão/laranja e deixe ferver. Retire-se e rejeite o pau de canela e a casca.
3 De uma vez, adicione a farinha misturada com o fermento e a mistura bem sobre o lume muito brando . Deixe a farinha absorver a água e a massa que não deve ficar muito seca (é como se fosse fazer rissóis, mas não faça uma bola).
4 Retire do lume e deixe arrefecer. Adicione uma colher de açúcar e vá adicionando os ovos um a um, batendo sempre muito bem. Junte as nozes já preparadas e bem na mistura.
5 Aqueça o óleo a 170º e deite às colheradas e deixe fritar. Os sonhos sobem à tona do óleo, vão crescendo e viram sozinhos.
6 Retire-se quando os sonhos tomarem um tom castanho dourado e deixe-os escorrer o óleo num coador de arame e depois coloque-os sobre papel de cozinha que absorva o excesso de óleo.
7 Depois de frios, regue com a calda de açúcar e canela.
Calda
Coloque ao lume, a água, o açúcar, a tira de limão/laranja, o pau de canela, a canela moída e deixe ferver bem até a água diminuir e a mistura tomar um ponto xarope que não fique muito espesso. Retire a casca e o pau de limão depois de pronta e regue sobre os sonhos.🍊

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ROLO DE CENOURA em modo desastre culinário 😂

24 de Fevereiro 2015

O meu objetivo era fazer o rolo de cenoura que os filhos apreciam. Uma receita bem experimentada que saiu um desastre culinário. Ficaram as imagens e do rolo não sobrou qualquer migalha. Não tinha apresentação porque partiu momento de enrolá-lo, mas ninguém se fez rogado na altura de o saborear.

CARAMELO CAKE

14 de agosto 2015

Sugestão para este fim de semana... um bolo delicioso.

100grs açúcar para o caramelo

2 dl de leite

100grs de manteiga (temperatura ambiente)

200grs de açúcar

5 ovos
Raspa de 1 laranja

225 grs de farinha com fermento

Manteiga e farinha de trigo para barrar e polvilhar a forma

Preparação

1 Faça o caramelo com 100grs de açúcar. Assim que estiver bem dourado, retire do lume e adicione cuidadosamente o leite e reserva.
2 Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme e, de seguida, junte as gemas, uma a uma, batendo bem até que se forme uma massa cremosa e macia.
3 À massa do bolo energizada a farinha alternadamente com o caramelo que reservou. Junte a raspa de laranja e misture bem.
4 Bata as claras em castelo bem firme e, por fim, misture-as com cuidado na massa do bolo.
5 Na forma barrada de manteiga e polvilhada de farinha de trigo, deite a massa do bolo e leve a cozer no forno pré-aquecido a 170º, por 35 minutos (mais ou menos) até ficar com aspecto bem dourado.
6 Retire do forno e desenforme e deixe arrefecer. Pode decorar com creme de caramelo.

Ver creme de caramelo aqui

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25 de junho de 2026

MOMENTO BACALHAU COM BROA

07 de março de 2010

Ingredientes
1 Kg de bacalhau demolhado
1 Kg de batata miúda
3,dl de azeite
300grs de broa de Lamego ou Serra da Estrela
4 dentes de alho
Sal qb
Preparação
Comece por esfarelar a broa e reserve numa taça.
Coza o bacalhau, retire-o para escorrer, tire as espinhas e desfaça-o em lascas.
Descasque as batatas, coza-as na água que cozeu o bacalhau e tempere a gosto com um pouco de sal.
Num tacho, coloque o azeite para ferver com os dentes de alho só até alourarem, retire do lume e deite fora o alho.
Misture as lascas de bacalhau com 1,5dl de azeite fervido com o alho e disponha-o numa travessa de ir ao forno, sobre as batatas e sobre elas, deite um pouco do azeite fervido. Sobre a broa esfarelada deite o azeite restante e misture bem e coloque sobre o bacalhau, escondendo-o. Leve ao forno a 180º até a crosta de broa ficar bem tostada. Sirva acompanhada de esparregado de grelos ou de nabiças.🍊

BOLO DE LARANJA

26 de setembro de 2015

Bolos simples e feitos em casa são bem apreciados pela família e servem para acompanhar um gelado escolhido como sobremesa nos jantares de sábado

ngredientes

50ml de sumo de laranja

raspa de laranja

4 ovos

1 chávena de açúcar

1 chávena de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

qb de manteiga para untar a forma

Preparação

Bata as gemas com o açúcar para obter uma massa esbranquiçada e fofa. Adicione, alternadamente, a farinha e o fermento com o suco da laranja e bata bem a massa por alguns minutos até que fique macio e macio a raspa de laranja. Junte, com cuidado, as claras batidas em castelo e deite a massa numa forma previamente untada com manteiga. Leve um forno pré-aquecido a 180º. Retire quando espetar um palito na massa e este sair seco. Desenforme e deixe arrefecer.🍊

24 de junho de 2026

BOLO DE LEITE CONDENSADO

04 de Abril de 2014

Ingredientes

Lata de leite condensado

4 ovos

100 ml de óleo girassol ou outro

250 grs de farinha de trigo

2 colheres de chá (rasas) de fermento em pó

Raspa de 1 laranja

1 colher de café de canela em pó

Manteiga sem sal qb para untar a forma

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180º. Bata muito bem os ovos com o leite condensado e o óleo até que a mistura cresça bem e fique cremosa. Adicione a farinha com cuidado, batendo sempre para não fazer “grumos”. Adicione a raspa de laranja e canela à massa do bolo e misture bem. Verta a massa na forma untada com manteiga e leve ao forno pré-aquecido. Deixe cozer durante uns 35 minutos e desenforme. Pode polvilhar com açúcar de confeiteiro. 🍊

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