Bolo de caramelo

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Ingredientes             

100grs de açúcar

2 dls de leite

125 grs de manteiga

175 de açúcar

250 grs de farinha

2 ovos

2 colheres de chá de fermento em pó

Manteiga q.b. para barrar a forma

Preparação

Caramelo

Num tacho, deite 100grs de açúcar e faça o caramelo. Não deixe ganhar demasiada cor porque o caramelo vai escurecendo logo que retirado do lume e deve evitar-se que fique demasiado escuro. Deixe arrefecer um pouco e junte-lhe o leite bem quente e reserve.

Bolo

Adicione a manteiga com o açúcar e bata até fazer um creme macio e esbranquiçado. Junte e bata bem as gemas, adicione o caramelo com leite que reservou, as claras batidas em castelo e por fim, a farinha misturada com o fermento.

Deite a massa do bolo numa forma untada com manteiga e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º. Cubra com papel de alumínio só até crescer e deixe acabar a cozedura. Desenforme quente.