Ingredientes
7 ovos
300grs de açúcar
50 grs de cacau em pó
120 grs de farinha de trigo
1 clh. de chá de fermento em pó
100 ml de Vinho do Porto
Geleia de marmelo q.b. para recheio
Manteiga s/sal para barrar o tabuleiro
Chocolate para culinária (150grs)
2 colh. (sopa) de cacau em pó
50grs manteiga sem sal
Leite meio gordo q.b
Preparação
1 Bata as gemas com o açúcar, adicionando o Vinho do Porto até que obtenha um creme macio.
2 Adicione a farinha de trigo, o fermento em pó, o cacau e bata muito bem para que a mistura fique bem macia e lisa.
3 Junte as claras batidas em castelo e misture com cuidado para que massa fique leve.
4 Deite a massa no tabuleiro que, previamente, deve ser untado com a manteiga e leve ao formo preaquecido a 170º. Deixe cozer durante 35 a 40 minutos.
5 Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.
6 Depois de frio, parta o bolo ao meio. Recheie (generosamente) uma metade com geleia de marmelo, e cubra com a outra metade)
7 Cubra a torta com creme de chocolate.
Cobertura:
Creme de chocolate
1 Em lume muito brando, derreta lentamente o chocolate, adicione a manteiga, mexendo sempre.
2 Adicione o cacau em pó, misture bem e vá acrescentando o leite para obter um creme consistente que, ao cobrir o bolo, fique “preso”.
